jatimnow.com - Hari Raya Idul Fitri kerap dirayakan dengan sajian beragam kuliner. Salah satunya di Probolinggo, hidangan makan dengan menu wajib yang cukup legendaris yakni telur sambal petis.
Telur petis bagi sebagian warga Probolinggo menjadi menu wajib jika hari lebaran. Telur petis ini disajikan bersama ketupat sayur.
Lilik, seorang warga Kelurahan Sukoharjo, Kecamatan Kanigaran, Kota Probolinggo mengatakan telur petis mempunyai rasa yang khas, enak dan bikin lidah ketagihan.
Baca juga: Lezatnya Sop Ubi Khas Makassar di Warungs Plataran Kuto Sidoarjo
"Bahan yang gampang dicari, menu ini mudah sekali untuk di masak di rumah. Tidak lengkap kalau tidak ada menu telur petis untuk hidangan makan," katanya, Jumat (7/6/2019).
Ia kemudian memberikan resep dan bahan-bahan untuk membuat telur petis adalah telur ayam, rebus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, petis, garam, gula merah, merica dan minyak serta air.
Baca juga: Menikmati Aneka Menu Nusantara di Pasar Gubukan Damar Kurung Gresik
Untuk bumbunya adalah bawang putih, bawang merah dan cabai merah keriting.
"Cara memasaknya, bumbu yang telah dihaluskan kemudian ditumis sampai keluar bau wangi. Setelah itu masukkan semua bahan dan diaduk hingga rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang," ujarnya.
Baca juga: Sego Buk Hj Tuni, Masakan Khas Madura yang Eksis Sejak 1960