jatimnow.com - Hotel Santika Pandegiling Surabaya kembali berinovasi dengan meluncurkan kreasi kuliner terbarunya, "Ayam Barica".
Hidangan tersebut merupakan kolaborasi unik antara cita rasa Jawa dan Manado, yang diperkenalkan dalam acara cooking demo bersama Chef Ervin di Kemangi Restaurant, Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Senin (20/10/2025).
"Ayam Barica" merupakan singkatan dari Ayam Bakar Rica-Rica. Menu ini menggabungkan kelembutan ayam bakar khas Jawa dengan pedas segarnya sambal rica-rica khas Manado. Perpaduan ini menciptakan harmoni rasa yang unik dan menggugah selera.
Baca juga: Parrot Cokelat Gelar Chocopreneur, Beri Modal UMKM Hingga 60 Juta
Executive Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Chef Ervin, menjelaskan bahwa Ayam Barica ini adalah wujud semangat Smart, Simple, and Warm Hospitality yang menjadi identitas.
"Kami ingin memberikan pengalaman kuliner yang tidak hanya lezat, tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya rasa Indonesia," ujarnya.
Baca juga: Ramenini Cappuccini, Sensasi Viral Jepang Hadir di Surabaya
Dalam cooking demo tersebut, Chef Ervin memaparkan proses pengolahan Ayam Barica secara langsung, mulai dari marinasi bumbu rempah khas Jawa, teknik pembakaran perlahan, hingga cara penyajian sambal rica yang menggoda aroma dan selera.
Acara ini juga menjadi bagian dari komitmen Hotel Santika Pandegiling Surabaya untuk terus menghadirkan inovasi kuliner bagi tamu dan masyarakat Surabaya.
Baca juga: Ikon Baru Kota Pahlawan, Lomba Oleh-Oleh Surabaya Dukung Pemerataan UMKM
Selain demo masak, kegiatan ini juga diisi dengan sesi food tasting serta bincang santai bersama Chef Ervin mengenai inspirasi di balik menu Ayam Barica.
Media dan tamu undangan yang hadir berkesempatan menikmati langsung kelezatan kolaborasi rasa antara Jawa yang manis gurih dan Manado yang pedas, yang semuanya berpadu dalam satu hidangan istimewa.