5 Resep Olahan Daging Kambing yang Simpel Dibuat di Rumah

jatimnow.com - Daging kambing memiliki tekstur khas dan rasa yang kaya, menjadikannya bahan utama dalam berbagai hidangan lezat. Jika kamu bosan dengan gulai atau sate, berikut lima resep alternatif yang simpel dan bisa dicoba di rumah.

1. Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong kecil

- 1 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 5 sdm kecap manis

- 1 buah tomat, potong

- ½ bonggol kol, iris kasar

- 5 buah cabai rawit hijau

- 2 sdm minyak untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam, lalu aduk rata.

4. Tuang air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.

5. Masukkan tomat dan kol, masak hingga matang.

6. Sajikan selagi hangat.

2. Krengsengan Kambing

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong kecil

- 5 sdm kecap manis

- 1 sdm petis udang

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas jahe, memarkan

- 5 buah cabai merah, iris

- 2 sdm minyak untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, dan jahe.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis dan petis udang, aduk rata.

4. Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

5. Masukkan cabai merah, masak sebentar.

6. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Bistik Kambing

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong tipis

- 1 buah bawang bombai, iris

- 5 sdm kecap manis

- 1 sdt pala bubuk

- ½ sdt merica bubuk

- 2 sdm margarin

- 1 buah tomat, potong

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai dengan margarin hingga harum.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, merica, garam, dan gula.

4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.

5. Masukkan tomat, masak sebentar.

6. Sajikan dengan kentang goreng dan sayuran rebus.

4. Sate Goreng Kambing

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong kecil

- 5 sdm kecap manis

- 4 siung bawang merah, iris

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 2 sdm minyak untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis, jahe, ketumbar, garam, dan gula.

4. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.

5. Sajikan dengan irisan bawang merah dan cabai rawit.

5. Sop Kaki Kambing

Bahan-bahan:

- 1 kg kaki kambing, potong-potong

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 1 ruas jahe, memarkan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 500 ml susu cair (opsional)

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kaki kambing dengan air hingga mendidih.

2. Masukkan serai, daun salam, jahe, ketumbar, dan merica.

3. Masak hingga kaki kambing empuk.

4. Tambahkan susu cair jika ingin kuah lebih gurih.

5. Koreksi rasa, sajikan dengan bawang goreng dan sambal.