Surabaya - Di masa Pandemi Covid-19, sebagian besar masyarakat beralih ke masakan yang didominasi dengan bahan healthy lifestyle. Untuk memenuhi kebutuhan itu, Resto G-An Affairs of Flavours atau The G Flavours membuat konsep tersebut.
Konsep healthy lifestyle Resto G-An Affairs untuk mendukung gaya hidup sehat, ditambah dengan suasana resto indoor dan outdoor, interior dekorasi taman batu batuan alami Bali dan ornamen dari kayu mampu membuat suasana makin hangat dan asri.
Untuk menu salah satu yang kini digemari penikmat kuline adalah Sei Iga Bakar Bambu Padang. Daging Iga pilihan dimasak menggunakan sous vide selama 12 jam, serta pada finishingnya menggunakan josper grill sehingga menjadikan tekstur daging yang lembut tanpa mengurangi kelezatannya.
"Kita sajikan di atas bambu lalu juga ada bumbu padang untuk menambah lezat iga bakar ini," ujar Chef Owner The G Flavours, Thomas Tirta, Minggu (5/12/2021).
Menu ini banyak diminati penikmat kuliner yang datang ke The G Flavours. Selain itu, menu lainnya yang juga menjadi favorit adalah Air Fried Smoked duck, yang dihidangkan dengan wadah kaca berisikan smoke, menjadi pertujukkan spesial bagi para tamu.
Untuk minuman, The G Flavours menghadirkan kombinasi beverage dengan cita rasa lokal.
"Kami menyajikan berbagai cocktails dan mocktails bervariasi dan unik. Ada yang kami kombinasikan dengan cita rasa lokal supaya lekat di lidah," ujar Thomas.
Seperti beverage Forbidden Garden yang merupakan cocktails dengan warna yang bisa berubah. Minuman ini dipenuhi dengan bunga cantik yang dihidangkan dengan cara mencampurkan Gin yang sudah diinfuse bunga chamomile dan Bianco Bitter Liqueur.
"Kami memberikan pengalaman yang unik kepada setiap tamu yang datang ke The G Flavours, kita ajak tamu berinteraksi dengan sajian dan layanan di sini," tambah Owner The G Flavours, Mirza Denovan.
Baca juga: Cafe Resto Baru di Surabaya, Lucy In The Sky Milik Wulan Guritno Suguhkan Bohemian Garden Vibe
Selain menu favorit di atas, The G Flavours juga memberikan pilhan makanan vegetarian, vegan dan bahan rendah kalori lainnya dengan rasa dan tampilan yang unik, mendukung gaya hidup sehat.
Pihaknya sengaja memilih bahan bahan segar yang didapat dari sekitar restoran, tujuannya agar bahan baku masih dalam kondisi segar.
"Kalau kami ambil terlalu jauh nanti tidak segar. Paling jauh kami ambilnya di Malang. Kami juga pilih yang organik supaya lebih sehat," jelasnya.
Yang menarik di The G Flavours, selain mengusung healthy lifestyle, di sini juga memegang prinsip no waste dengan mengurangi sampah makanan. No waste tersebut diterapkan dalam pengolahan bahan baku pembuatan makanan.
Baca juga: Rekomendasi Healing dan Kuliner di Jombang, Seperti di Korea Lho
"Semua bagian bahan baku difungsikan tanpa dibuang," tutur Mirza.
Mirza mencontohkan seperti udang, mulai dari kulit, daging semuanya dimanfaatkan.
"Kulitnya kami olah jadi keripik, dagingnya untuk olahan makanan pokok, jadi benar benar kami manfaatkan dan menghindari membuang bahan," tandasnya.