Tulungagung - Tradisi menyajikan Soto Bening saat berlebaran di Tulungagung, seakan menjadi pelengkap di hari nan fitri. Olahan soto satu ini tentunya sanggup mengobati rindu kampung halaman setelah dua tahun tak bersua.
Bagi masyarakat Kabupaten Tulungagung, momen Hari Raya Idul Fitri semakin semarak dengan santap bersama menu Soto Bening. Menu khas Tulungagung ini dilengkapi dengan sambal kecap yang legit tapi gurih menggoda.
Ciri soto berkuah bening ini ada pada rempahnya yang medok dan kaldu ayamnya yang nikmat. Saat menyantapnya, harus dilengkapi dengan irisan ayam goreng dan irisan kubis serta taburan tauge agar semakin mantap.
Baca juga: Mas Dhito dan Mbak Cicha Halalbihalal ke Khofifah Bersama Kepala Daerah se Jatim
Jika dilihat sekilas, Soto Bening lebih mirip dengan Sop Ayam Khas Klaten dibanding soto biasanya yang berwarna kuning. Namun soal kesegaran dan rasa gurihnya yang pas, tak perlu diragukan lagi.
Soto Bening bagi sebagian masyarakat Tulungagung, seringkali disajikan saat acara hajatan keluarga. Tidak heran jika menu ini dijuluki makanan pemersatu keluarga.
Baca juga: 57 Orang Meninggal dalam 835 Kecelakaan di Jatim Selama Mudik-Balik Lebaran 2022
Untuk meracik kudapan Soto Bening, juga sangat mudah. Berikut cara membuat Soto Bening Khas Tulungagung yang dihimpun jatimnow.com langsung dari asalnya.
Bahan-bahan:
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Merica
4. Pala
5. Jahe
6. Sereh
7. Seledri
8. Daun bawang
9. Garam dan gula
10. Penyedap rasa
Baca juga: Serunya Tradisi Udik-udikan Lebaran Ketupat di Desa Suci Gresik
Cara Membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan daun seledri.
2. Haluskan merica, dan pala.
3. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga aromanya harum, setelah itu angkat dan tiriskan.
4. Geprek jahe dan sereh.
5. Didihkan air
6. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan air
7. Masukkan merica dan pala yang sudah dihaluskan
8. Masukkan irisan daun bawang dan irisan seledri
9. Masukkan jahe dan sereh geprek
10. Terakhir tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
11. Tunggu hingga matang dan Soto Bening siap dihidangkan.