jatimnow.com - Bagi pecinta kuliner anti-mainstream, bekicot rica-rica di Lamongan ini mungkin bisa anda coba.
Bekicot bercita rasa kaya rempah, gurih dan pedas ini tengah diburu oleh sebagian pecinta kuliner karena bahan dasar bekicot yang terkenal kenyal sehingga mudah menyerap bumbu.
Kuliner ini bisa anda temui di lapak milik Anita Mardiana yang terletak di Jalan Basuki Rahmat Kota Lamongan.
Baca juga: Bazar Kuliner Kampoeng Cungking Banyuwangi Angkat Hidangan Tradisional
"Awalnya coba-coba tapi ternyata banyak yang suka, bahan dasarnya bekicot sawah yang telah dibersihkan yang direndam lama," ungkap Anita, Rabu (5/6/2024).
Mula-mula bekicot yang bersih dari cangkang dan kotoran dicuci bersih. Kemudian goreng terlebih dahulu tak berselang lama masuk bumbu rempah rica-rica dan penyedap rasa. Tunggu sampai bumbu meresap dan bekicot rica-rica siap dihidangkan.
"Karena cara masaknya harus diorak-arik, dinamakan bekicot wolak-walik. Selain itu juga ada bekicot goreng," ujarnya.
Baca juga: Cara Memasak Ikan Kakap Merah Panggang
Untuk menyantap sajian bekicot rica-rica anda harus berangkat lebih awal karena sajian ini kerap habis karena diserbu pembeli.
"Buka pukul 17.00 sore, sampai 1 dini hari. Tapi biasanya pulang cepat karena habis," bebernya.
Untuk memenuhi hasrat pelanggan, Anita menyediakan 15 hingga 25 kilogram bekicot perharinya. Harganya juga tergolong nurah hanya dengan Rp10 ribu anda bisa menikmati seporsi bekicot rica-rica.
Baca juga: Nikmatnya Dawet Jabung asal Ponorogo, Tapi Jangan Tarik Lepeknya
Sementara itu, salah satu pelanggan bekicot rica-rica, Zaenuri mengaku sangat menikmati sajian bekicot selain harganya relatif murah rasanya maknyus.
"Kebetulan dekat dengan rumah jadi ya sering mampir. Yang enak daging bekicotnya bersih jadi bumbunya meresap sempurna," tuturnya.