jatimnow.com - Memasuki musim hujan terkadang bisa membuat kondisi tubuh menurun. Selain karena hujan yang turun sewaktu-waktu, udara dingin juga bisa membuat tubuh terasa kurang nyaman. Untuk mengatasinya, wedang ronde bisa menjadi pilihan yang tepat.
Tahukah anda, wedang ronde sejatinya berasal dari negeri China dengan nama tangyuan yang berarti bola sup.
Di Indonesia sendiri, wedang ronde kemudian berkembang dengan beberapa varian. Di antaranya, wedang ronde khas Yogyakarta, khas Solo, atau juga wedang ronde jahe, atau juga kuah susu.
Baca juga: 7 Resep Soto Nusantara, Nikmat Disantap Hangat saat Musim Hujan
Berikut varian wedang ronde yang bisa dicoba di rumah.
1. Resep Wedang Ronde Yogyakarta
Bahan Bola Ronde:
100 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
¼ sdt garam
100 ml air panas
Pewarna makanan sesuai selera
Isian:
50 gram kacang tanah, kupas, sangrai, haluskan
50 gram gula merah/ gula pasir, sesuai selera
Wedang Jahe:
250 ml air
50 gram jahe sesuai selera
30 gram gula merah sesuai selera
30 gram gula pasir sesuai selera
1 batang serai
Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dan tepung ketan. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Siapkan bahan isian dengan mencampurkan kacang tanah sangrai dengan gula merah. Aduk hingga rata.
2. Ambil satu sendok teh adonan bola kemudian beri isian, bentuk menjadi bulat menyerupai bola. Lakukan hingga adonan habis. Didihkan air, tambahkan jahe, serai dan gula pasir. Masukan bola ronde, masak hingga mengapung.
2. Resep Wedang Ronde Jahe
Bahan Bola-Bola:
300 gram tepung ketan
150 gram tepung tapioka
800 ml air untuk adonan
1 Liter air untuk merebus
2 sdt air kapur sirih
Pewarna makanan sesuai selera
Bahan Isian:
200 gram kacang tanah, sangrai kemudian cincang atau hancurkan jangan sampai halus
50 gram gula merah, sisir
Bahan Wedang Jahe:
1,5 liter air
6 ruas jahe memarkan
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan tepung kanji. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera.
2. Untuk membuat isian, Moms hanya perlu mencampur kacang tanah dengan gula merah yang sudah disisir.Ambil satu sendok makan adonan kemudian beri isian bentuk menyerupai bola kecil-kecil, lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus semua adonan bola ke dalam air mendidih. Setelah mengapung angkat adonan kemudian sisihkan.
4. Membuat wedang jahe, hanya perlu merebus jahe dengan air. Jika Moms ingin memberikan rasa manis bisa menambahkan gula merah atau gula putih.
5. Siapkan mangkok letakan bola ronde kemudian tuang dengan kuah jahe, juga bisa menambahkan bubuk kacang sebagai hiasan dan penambah rasa.
3. Resep Wedang Ronde Gula Merah
Bola-bola Onde:
300 gr tepung ketan
1,5 sdm tepung kanji (tapioka)
300-500 ml air hangat/rada panas (tuang bertahap)
Secukupnya pewarna makanan (merah, pasta pandan, pasta cokelat)
1 liter air untuk merebus bola-bola onde
Filling/Isian Kacang:
100 gr kacang tanah sangrai, cincang/blender
50 gr gula pasir/palem
1-2 sdm air matang untuk merekatkan adonan
Wedang Jahe/Kuah Gula Merah:
1 liter air
250 gr jahe, cuci bersih, kulit tidak usah dikupas, geprek
200 gr gula merah (boleh campur gula pasir)
2 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
5 lembar daun pandan, cuci, ikat simpul
Cara membuat:
1. Buat wedang jahe/kuahnya dulu. Rebus semua bahan sampai mendidih. Cicipi rasa, manis dan pedasnya disesuaikan selera. Kalau mau lebih manis dan pedas, tambahkan gula merah dan jahe. Kalau mau kurangi manisnya, tambah air atau kurangi gulanya.
2. Untuk isian: blender kacang tanah sangrai dan gula pasir. Tambahkan sedikit air agar adonan bisa bergumpal. Kalau ingin praktis, bisa pakai selai kacang saja.
Baca juga: 5 Resep Olahan Mangga, Cita Rasanya: Segar, Asam dan Pedas
3. Bulatkan adonan kacang kecil-kecil sekitar 5-6 gram. Sisihkan, atau simpan di kulkas.Buat bola onde: campur tepung ketan dan tepung tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai elastis dan bisa dipulung.Hentikan penambahan air saat adonan sudah bisa dipulung.
4. Bagi 4 adonan. Buat 1 bagian dibiarkan polos. Sisanya diberi sedikit pewarna/pasta. Ambil adonan sekitar 15 gram, bulatkan dan pipihkan. Beri isian kacang, rapatkan dan bulatkan lagi.
5. Letakan bola-bola onde di loyang yang sudah ditaburi tepung sagu (biar tidak menempel satu dengan yang lain). Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Didihkan 1 liter air di panci. Masukkan bola-bola onde, rebus dengan api kecil. Jangan lupa sesekali diaduk. Tunggu hingga bola-bola onde mengapung, artinya onde sudah matang. Tiriskan.
7. Siapkan mangkuk berisi air matang (suhu ruang). Taruh bola-bola onde ke mangkuk yang berisi air matang tadi. Setelah itu, tiriskan bola-bola onde dan taruh di mangkuk kecil, sajikan onde bersama kuah jahe gula merah.
4. Resep Wedang Ronde Kuah Susu
Bahan Kulit:
100 gr tepung ketan
25 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
110 ml air panas (sesuaikan)
Bahan Isi:
50 gr kacang tanah sangrai
50 gr gula aren
Bahan Kuah Susu:
300 ml susu cair
1 sdm gula pasir (sesuai selera)
80 gr jahe, bakar
2 batang serai, geprek
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Membuat isian: Siapkan wadah. Blender kacang tanah dan ulek halus gula aren, aduk rata lalu bulatkan sebanyak 24 buah. Kemudian sisihkan.
2. Membuat kuah susu: Rebus semua bahan, lalu tunggu sampai mendidih. Kemudian saring dan sisihkan.Membuat ronde:
Siapkan wadah. Masukkan semua bahan, uleni sampai bisa dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri pewarna, uleni sampai merata.Bagi adonan menjadi 6 buah pada setiap warna. Kemudian pipihkan & beri isian kacang, bulatkan.
4. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan ronde, rebus sampai mengapung. Sajikan dengan kuah susu hangatnya.
Baca juga: Cara Memasak Ikan Kakap Merah Panggang
5. Resep Wedang Ronde Solo
Bola Ketan:
100 g tepung ketan
10 g tepung tapioka
Sejumput garam
100 ml air
Pewarna makanan (sesuai selera)
Isi Bola Ketan:
25 g kacang sangrai (kacang goreng)
25 g gula merah (1 keping)
1 sdt gula pasir
1 sdm air (sesuaikan)
Kuah Wedang:
3 ruas jempol jahe (@ 5cm)
50 g gula merah (2 keping)
2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
Isian Lainnya:
25 g kacang sangrai
50 g kolang kaling
1 lembar daun pandan
500 ml air
Cara membuat:
1. Buat isian bola ketan: siapkan semua bahan. Tumbuk hingga gula dan kacang menyatu, tambahkan air sedikit hingga isian bisa dipulung.
2. Buat adonan kulit bola ketan: siapkan bahan, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, lalu aduk rata. Masukan air, uleni hingga adonan mudah untuk dipulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian (sesuai selera) beri pewarna di masing-masing adonan.
3. Membuat bola ketan menyerupai bunga (gunakan sendok ukur untuk mempermudah): ambil adonan +- 5g lalu pipihkan dan beri isian. Rapatkan kembali lalu bulatkan.
4. Ambil adonan warna lain +- 1g sebanyak 9 buah lalu bulatkan dan rekatkan di sekeliling bola ketan yang pertama.Sambil membentuk bunga, sambil didihkan air beri daun pandan. Setelah selesei dibentuk langsung rebus bola ketannya.
5. Masak hingga bola ketan matang, mengapung di permukaan. Angkat lalu tiriskan.
6. Buat kuah wedang ronde: didihkan air, jahe geprek, gula merah dan daun pandan.
7. Setelah gula merah larut tambahkan gula pasir, kacang sangrai dan irisan kolang kaling, masak hingga air mendidih.
8. Susun bunga-bunga ketan di mangkuk, lalu siram dengan kuah wedang ronde. Sajikan selagi panas.