jatimnow.com - Masyarakat muslim akan merayakan tahun baru Hijriah 1 Muharam 1445 pada Rabu (19/7/2023) besok. Momentum ini dalam tradisi masyarakat Jawa lebih dikenal dengan Suroan. Saat malam 1 Suro, biasanya digelar tasyakuran dengan salah satu hidangan khas Bubur Suro.
Bubur ini memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas. Penyajiannya bersama dengan sejumlah lauk pauk lain, yang masing-masing memiliki makna tersendiri.
Konon hidangan dipercaya dapat menangkal segala keburukan dan memberikan keselamatan bagi keluarga.
Baca juga: Bupati dan Wabup Jember Ikuti Pawai Obor 1 Muharram Bersama Ribuan Warga
Terlepas dari mitos-mitos yang beredar, berikut resep Bubur Suro yang dilansir Happy Fresh.
Bahan-bahan utama:
2 gelas beras
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
30 ml santan
350 ml air
Bahan-bahan bumbu/kuah kari:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 ruas lengkuas
1/2 sdm asam Jawa
3 sdm gula
4 buah kemiri
500 ml santan
3 lembar daun jeruk
2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
Baca juga: Bubur Suro, Sajian Khas Peringati Tahun Baru Islam di Sidoarjo
Bahan-bahan pelengkap:
1/2 ekor ayam disuwir
telur dadar
kering tempe (sesuai selera)
kacang goreng (sesuai selera)
bawang goreng (sesuai selera)
seledri
Cara membuat Bubur Suro
1. Masak beras hingga menjadi bubur, lalu tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata dan bubur terasa gurih.
Baca juga: Warga Mojokerto, Ayo Ngaji Bareng Gus Mus di Malam Tahun Baru Islam
2. Tumis semua bumbu hingga harum, lalu tambahkan air dan santan sesuai takaran. Masak kembali hingga mendidih.
3. Siapkan wadah mangkuk, lalu tuangkan bubur ke dalamnya beserta kuah bumbu kari.
4. Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera, dan bubur Suro pun siap untuk disajikan.
Selamat menikmati dan selamat Tahun Baru 1 Muharam 1445 Hijriah.