jatimnow.com - Kurma kerap menjadi hidangan wajib di bulan Ramadan. Selain disajikan dalam bentuk buah, kurma juga bisa diolah menjadi beragam hidangan, mulai minuman es, bolu hingga es krim.
Berikut 4 macam resep olahan hidangan berbahan kurma yang menjadi teman hidangan sahur atau berbuka.
1. Es Lumut Kurma
Bahan-bahan:
1 sachet nutrijell kurma kemasan ekonomis kecil 10 gr
300 ml air
3 sachet SKM cokelat @ 37 gr
400 ml air matang
Es batu sedikit secukupnya saja untuk membentuk lumut
Baca juga: Jam Kerja Layanan Publik Pemkab Banyuwangi Selama Ramadan, Catat Lur...
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan.
2. Siapkan panci, masukkan nutrijell dan air mentah 300 ml. Aduk-aduk dan didihkan di atas api kecil sambil terus diaduk.
3. Matikan kompor. Ambil es batu secukupnya. Bila menggunakan es kristal, mungkin 3-4 silinder. Tambahkan di adonan agar-agar kurma. Aduk terus tanpa henti hingga membentuk lumut.
4. Tuangkan SKM cokelat dan tambahkan air matang/mineral. Aduk hingga merata.
5. Tuangkan adonan lumut di atasnya. Aduk-aduk dan sajikan dingin.
2. Bolu Kukus Kurma
Bahan-bahan:
1 loyang kecil
7 buah kurma
1 butir telur ayam
5 sendok makan tepung terigu segitiga biru
2 sendok makan gula
1/2 sendok makan soda kue
1 sendok teh vanili
Sedikit garam
5 sendok makan margarin, cairkan
5 sendok makan air panas untuk merendam kurma
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Siapkan kurma. 6 butir kurma rendam air panas hingga mengental dan 3 butir kurma dipotong kecil-kecil.
3. Kocok telur dan gula hingga agak mengembang.
4. Masukkan terigu, vanili, garam dan soda kue dalam wadah isi telur dan gula.
5. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan dalam adonan tadi rendaman kurma yang sudah dilumatkan. Aduk rata dan tambahkan margarin cair.
7. Masukkan ke cetakan yang sudah diolesi margarin. Taruh potongan kurma sebagai toping.
8. Masukkan dalam kukusan yang sudah panas dan mengeluarkan uap. Kukus selama 20-30 menit.
9. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Potong-potong jika sudah dingin.
Baca juga: Pemkab Sampang Larang THM Buka, Satpol PP Intensifkan Patroli
3. Es Krim Kurma
Bahan-bahan:
150 gram kurma
500 ml susu cair putih
3/4 kaleng SKM
1 sendok makan ovalet/sp, kukus terlebih dahulu
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan. Kukus Ovalet. Setelah cair, keluarkan dan biarkan hingga padat kembali.
2. Mixer SKM dan Ovalet hingga mengembang. Tambahkan daging kurma yang sudah dipisahkan dari bijinya. Mixer kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan susu cair. Mixer kembali hingga berbusa, lalu matikan.
4. Tuang ke dalam box dan bisa ditambahkan dengan potongan kurma yang agak kasar, tutup dan simpan ke dalam freezer selama kurang lebih 5 jam.
5. Ice cream sudah padat dan siap dinikmati.
4. Puding Busa Kopi Kurma
Baca juga: Ini Jam Kerja Layanan Publik Pemkab Banyuwangi di Bulan Ramadan
Bahan puding :
1 bungkus atau 7 gram agar-agar plain
85 gram gula pasir
4 gram bubuk kopi instant
400 ml susu cair full cream
Bahan busa:
3 butir putih telur
50 gram gula
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan. Lelehkan mentega. Blender biskuit regal, campur dengan mentega aduk rata. Taruh di dasar cup kurang lebih setinggi 1 cm. Tekan-tekan agar rata.
2. Aduk dengan mixer putih telur medium speed hingga berbusa. Tambahkan gula secara bertahap. Aduk lagi high speed. Sampai putih dan kaku, sisihkan.
3. Rebus dan aduk dalam panci: agar-agar, gula lalu tambahkan susu. Aduk lagi, tambahkan bubuk kopi. Aduk, barulah direbus.
4. Setelah mendidih, langsung campurkan dengan putih telur tadi. Aduk sampai rata, bisa dengan mixer atau spatula.
5. Tuang ke dalam cup yang sudah dialasi biskuit regal. Beri topping, kurma yang sudah dipotong kecil-kecil. Setelah suhu normal, taruh dalam freezer.