jatimnow.com - Bagi pecinta kuliner di Gresik, warung Sambal Wader Kebomas di Komplek Gedung Dakwah Muhammadiyah, Jalan Raya Permata 7, Perum Graha Bunder Asri, Kecamatan Kebomas, Kabupaten Gresik, tentu sudah tidak asing.
Sambal Wader Kebomas memiliki kelezatan khas yang tak kalah dengan masakan sambal wader di kawasan Trowulan, Mojokerto yang dikenal sebagai pusatnya masakan sambal wader.
Pemilik warung Sambal Wader Kebomas, Pujiati yang akrab dipangggil Mbak Puji mengatakan, ikan wader yang dia masak langsung didatangkan dari Kabupaten Mojokerto.
Baca juga: 5 Rekomendasi Tempat Nongkrong 24 Jam di Surabaya, Cocok buat Malam Mingguan
Meski harga wader sungai dari Mojokerto lebih mahal dibanding harga wader dari tambak, tapi ia tetap memilih ikan wader yang berasal dari sungai di Mojokerto.
"Kalau wader dari tambak itu ukurannya agak besar. Kemudian tulangnya lebih kaku dan tajam. Beda dengan wader dari sungai. Ukurannya lebih kecil, tulang dan dagingnya renyah kalau digoreng. Pelanggan banyak yang suka wader sungai," ungkap Mbak Puji, Minggu (9/10/2022).
Masakan sambal wader di warung Mbak Puji hanya dibanderol Rp20 ribu per porsi, berisi paket nasi putih, ikan wader, gorengan jagung dan tempe dan semangkuk sayur.
"Kalau untuk sayur, pelanggan kami sediakan pilihan yakni sayur bayam bening, sayur asam atau lalapan. Menyesuaikan selera pelanggan," ucap ibu dua anak itu.
Baca juga: Santap Kuliner Jadul Bumi Panji Kediri Sembari Ngadem di Lereng Gunung Wilis
Sementara untuk minuman khas yang disajikan di warung ini adalah jahe sereh yang dibanderol Rp5 ribu per gelas. Juga ada aneka minuman lainnya seperti teh, jeruk serta berbagai macam jus buah.
"Kalau yang spesial adalah minuman jahe sereh. Jahenya diiris tipis, serehnya digeprek kemudian diberi gula aren asli dari Pulau Bawean. Minuman ini bermanfaat bagi kesehatan, bisa meningkatkan imunitas tubuh," beber Mbak Puji.
Baca juga: 5 Bakso Penggoda Lidah di Kediri: Urat Jumbo hingga Kuah Pedas Menantang
Sejak dibuka Tahun 2014, warung Sambal Wader Kebomas kini sudah cukup dikenal oleh masyarakat, khususnya Gresik. Warung ini buka mulai pukul 9.00 hingga 16.00 WIB. Saat jam makan siang, tak heran jika para pelanggan selalu memenuhi warung ini.
Lokasinya yang berdekatan dengan gedung dakwah Muhammadiyah, pengadilan, kejaksaan, BPN, PDAM, Kantor PAN, RSUD Ibnu Sina dan Icon Mall, menjadikan warung ini menjadi alternatif kuliner bercitarasa lokal. Di mana masakan disajikan dengan cobek.
"Alhamdulillah, dalam sehari rata-rata habis 5 kilogram ikan wader. Masakan kami juga bisa dipesan secara online," tandasnya.