Melihat dari Dekat Pembuatan Kue Khas Imlek di Mojokerto

Editor: Narendra Bakrie / Reporter: Achmad Supriyadi

Proses pembuatan kue khas Imlek di salah satu industri rumahan di Mojokerto

jatimnow.com - Kue keranjang sudah banyak dipesan di Mojokerto jelang perayaan Imlek yang jatuh pada 25 Januari 2020. Dalam sehari, satu pembuat bisa membuat 100  kue kerangjang. 

Salah satu industri rumahan pembuatan kue khas imlek berada di Jalan Jayanegara, Desa Banjaragung, Kecamatan Puri, Kabupaten Mojokerto.

"Pesanan kue sudah ada sejak Senin lalu. Setiap hari kami membuat sekitar 100 kue buah," kata pemilik industri rumahan kue khas Imlek, Atik Susianawati Elisa, Jumat (17/1/2020).

Atik menambahkan, kue khas Imlek itu dibuat dari bahan beras ketan dan gula pasir. Awalnya gula pasir harus sangrai atau dipanaskan, agar tercipta warna coklat. Sedangkan bahan beras, terlebih dahulu digiling.

"Setelah itu dicampur dijadikan adonan, tapi airnya harus air pandan. Lalu dimasukkan ke wadah (cetakan)," tuturnya.

Atik hanya menerima pesanan kue keranjang ini pada momen perayaan Imlek saja. Dirinya menjual kue-kue itu dengan harga Rp 20 ribu untuk satu kue keranjang.

"Kue ini biasanya dijual lagi sama yang pesan. Pembuatan kue ini turun temurun mas, saya generasi ketiga setelah mama," ungkapnya.

Setiap tahunnya, lanjut Atik, ia memproduksi kurang lebih 1000 kue keranjang. Kue itu harus menunggu dingin sebelum diantarkan kepada pemesannya.

"Jika ditumpuk saat hangat, kuenya berubah bentuk. Maka tunggu dingin dulu sebelum diantar atau diambil oleh pemesan," pungkasnya.

Loading...

jatimnow.com menyajikan pemberitaan di daerah Jawa Timur dan sekitarnya, menyajikan berita yang dikemas dengan apik tanpa mengabaikan nilai-nilai jurnalisme.

Jalan Jimerto No. 17a Surabaya

Call:  (031) 99248116

Email: jatimnow4@gmail.com

Newsletter