jatimnow.com - Pastry, sejenis kue dengan tekstur berlapis-lapis.
Dalam bahasa Prancis disebut Patisserie, biasanya dinikmati untuk sarapan ataupun kudapan di sore hari, cocok juga disajikan sebagai hidangan penutup.
Berikut adalah rekomendasi jenis pastry yang dapat dibuat sendiri dirumah.
1. Choux Pastry.
Choux pastry atau lebih umum dikenal dengan sebutan kue sus. Sangat mudah membuatnya, dengan bahan utama margarin dan air yang dididihkan, lalu masukan terigu, aduk jadi satu hingga tidak lengket, tambahkan telur setelah adonan agak dingin. Masukkan plastik segitiga dan bentuk dengan spuit khusus lalu panggang. Setelah matang baru isi sesuai selera, bisa dengan fla, krim atau isian lainnya.
2. Eclairs.
Eclairs merupakan salah satu varian kue sus (choux pastry) yang dibentuk memanjang dengan beragam isian aneka vla yang kemudian dicelup ke dalam cokelat masak dibagian atasnya.
Adonan dasar eclairs sama dengan adonan sus pada umumnya, yang membedakan adalah bentuk panjang yang menjadi ciri khas tersendiri saat membedakan dari kue sus pada umumnya.
3. Croissant Pastry.
Baca juga:
Menikmati Bakso Kapok di Lamongan, Rp15 Ribu Ambil Sepuasnya
Umumnya croissant pastry menjadi salah satu menu andalan cafe karena sangat cocok disajikan bersama teh atau kopi.
Proses pembuatan croissant membutuhkan ketelitian saat melipat setiap adonan yang ada, hal ini dilakukan agar didapatkan lapisan-lapisan renyah yang setipis kertas.
4. Puff Pastry.
Puff Pastry memiliki tekstur lapisan yang bertumpuk karena melalui tahapan pembuatan adonan yang dilipat berkali-kali-kali. Puff pastry terbuat dari campuran terigu dan lemak margarin dengan komposisi yang sama. Kulit pastry yang telah siap digunakan, dilipat berkali-kali, dibentuk, diolesi kuning telur, kemudian dipanggang.
Baca juga:
Mencicipi Gulai Kacang Ijo Kembang Jepun Surabaya yang Eksis Sejak 1963
Puff pastry yang sudah selesai dipanggang kemudian ditambahkan berbagai macam isian sesuai selera, seperti selai, coklat atau krim sebagai penambah rasa ataupun untuk mempercantik penyajian dari puff pastry itu sendiri.
5. Short Pastry.
Short pastry biasa disebut dengan kue pie. Pembuatannya menggunakan lebih banyak lemak margarin dibanding pastry jenis lainnya. Dalam tahap pembuatannya, short pastry menggunakan bahan tepung terigu, telur, gula, garam, lemak margarin dan air.
Setelah semua bahan tercampur rata, kemudian dicetak dalam wadah lalu dipanggang. Short pastry menghasilkan tekstur yang kering di bagian luar dan sangat lembut di bagian dalam. Untuk hasil akhir, short pastry biasanya ditambahkan potongan beberapa jenis buah bersama krim atau fla agar penyajian semakin cantik dan menarik.
URL : https://jatimnow.com/baca-61295-inilah-rekomendasi-pastry-yang-dapat-dibuat-sendiri-di-rumah
