jatimnow.com - Puding adalah salah satu kudapan yang cocok dinikmati saat teriknya cuaca. Selain teksturnya yang lembut, puding juga dapat menyejukkan tenggorokan para penikmatnya.
Hal ini diakui Amalia Fathia (45), warga Purwosari Kabupaten Pasuruan yang merintis usaha pudingnya sejak 2018.
"Musim panas gini orderan snackbox banyak yang minta ada pudingnya, kalau musim hujan jarang ada yang minta snackbox yang ada pudingnya," tuturnya, Rabu (20/9/2023).
Tak hanya harus menambah kuantitas produksi, tetapi juga varian produk untuk melayani selera konsumennya.
Puding-puding buatan Amalia memiliki ciri khas tersendiri, yaitu dapat tahan lama tanpa bahan pengawet. Ia pun membagikan tips pembuatan puding nan lezat dan tahan lama.
"Pertama, cara mengaduk bahan jadi satu, jangan berhenti mengaduk sampai dia mendidih sempurna, baru masukkan loyang. Contoh kalau buat puding 3 layer. Layer pertama masukan cairan untuk puding pelan-pelan, tunggu mengeras, biasanya mengeras sempurna ketika sudah didiamkan 3 jam. Baru setelah itu, layer kedua dimasukkan cairan pudingnya dengan disendok satu per satu hingga selesai. Diamkan lagi sampai mengeras, lanjut layer ke 3," terangnya.
Baca juga:
Menikmati Bakso Kapok di Lamongan, Rp15 Ribu Ambil Sepuasnya
Amalia juga memberikan tips agar puding semakin enak adalah dengan menggunakan susu premium, wipping cream ataupun cokelat padat.
Kualitas puding buatan Amalia terbukti mampu membuat pelanggan untuk kembali memesannya.
"Sering misal awalnya pesan ukuran 16 dengan harga Rp100 ribu, repeat order harga Rp200 ribu, balik lagi pesan harga malah sampai harga Rp500 ribu puding premium dengan buah full dan cokelat. Kalau sekarang paling banyak dipesan puding mini, mungkin karena cocok langsung dinikmati dengan bentuk dan warna yang lebih unyu," tuturnya.
Baca juga:
Mencicipi Gulai Kacang Ijo Kembang Jepun Surabaya yang Eksis Sejak 1963
Amalia membuat puding dari berbagai ukuran dan varian.
"Kalau puding susu mulai harga Rp150 ribu ukuran 20 centimeter, topping tidak full buah, kalau full buah Rp200 ribu 20 centimeter. Kalau pakai pakai wipping cream harga ukuran 20 centimeter mulai Rp250 ribuan. Sedangkan puding mini kekinian dijual dengan harga Rp100 ribu dalam satu paket yang berisi 16 buah puding aneka rasa berdasarkan pemesan. Misal dalam satu paket minta ada strawberry, blueberry, coklat, vanilla, mangga atau lainnya kita buatkan berdasarkan apa yang dipingin pemesan," pungkasnya.
Amalia berharap puding buatannya mampu menginspirasi banyak orang terutama di keadaan panas terik seperti saat ini.
