jatimnow.com - Red Velvet yang kini populer dan banyak digemari rupanya telah ada sejak Perang Dunia II sekitar tahun 1940-an.
Kisahnya begini, di masa Perang Dunia II, para chef mengalami kesulitan mendapatkan bahan-bahan yang biasa digunakan untuk pembuatan kue, termasuk pewarna makanan.
Kondisi terhimpit tersebut membuat para chef mulai berinovasi dan menggunakan pewarna alami, yaitu menggunakan buah bit yang berlimpah saat itu. Hingga menghasilkan banyak kue berwarna merah, yang kemudian populer di seluruh dunia dengan sebutan Red Velvet.
Buah bit sendiri disebutkan memiliki khasiat diungkapkan menurunkan tekanan darah secara signifikan hingga 4-10 mmHg, seperti diungkapkan Hypertension Journal.
Berikut adalah rekomendasi Red Velvet yang dapat diaplikasikan pada menu pencuci mulut (dessert) yang mampu menyihir lidah sang penikmat.
1 . Cake Red Velvet
Cake Red Velvet, selain cocok dihadiahkan untuk momen ulang tahun, juga cocok disajikan sebagai makanan pencuci mulut (dessert).
Warna merah pekat Red Velvet menggunggah selera akan menambah sajian penutup terkesan istimewa.
Untuk membuat cake Red Velvet yang lezat, diperlukan buah bit yang diblender kemudian ditambahkan vanili atau rhum untuk menghilangkan aroma langu dan bau tanah.
Bahan lain dalam pembuatan kudapan manis ini adalah tepung, telur, mentega dan gula. Sebagai lapisan dan hiasan cake Red Velvet agar terlihat semakin menawan dan menggugah selera dapat digunakan krim, keju, gula padat ataupun macam buah seperti strawberry dan sebagainya.
2 . Fudgy Brownies Red Velvet
Tekstur Fudgy Brownies yang padat dengan rasa pekat cokelat dapat dipadukan dengan Red Velvet yang mempunyai warna merah eksotis.
Caranya, tambahkan bubuk Red Velvet yang dibuat dari bit pada adonan dan topping Fudgy Brownies.
Baca juga:
5 Resep Es Kekinian, Menyejukkan di Tengah Cuaca Panas Menyengat
Untuk topping Fudgy Brownies, Red Velvet dapat dibuat dengan mencampurkan krim dan buat bit yang sudah dihaluskan beserta tambahan sedikit vanili, kemudian bentuk motif agar terlihat lebih menarik.
3. Kue Kering Red Velvet
Selain cocok diaplikasikan pada kue basah, Red Velvet juga dapat dikreasikan menjadi kue kering yang unik.
Diperlukan tepung protein rendah, margarin, mentega, gula halus, telur, garam dan tentunya pasta Red Velvet.
Pasta Red Velvet dapat dibuat dengan cara menghaluskan buah bit kemudian dimasak tanpa gula hingga mendidih dan mengental.
Setelah dingin, pasta Red Velvet dapat dicampurkan secukupnya pada adonan kue kering sebelum dibentuk.
Baca juga:
6 Resep Kudapan Berbahan Buah, Lezat dan Menyehatkan
4. Puding Red Velvet
Sajian penutup selain kue adalah puding. Puding Red Velvet dapat dibuat dengan mencampurkan bahan buah bit yang dihaluskan dengan strawberry dan susu.
Bahan lain untuk membuat puding buah bit adalah agar-agar, krim kocok, telur, vanili, tak lupa dengan menambahkan fla sebagai pelengkap.
Khusus fla juga dapat dibuat dengan mencampurkan sedikit buah bit yang sudah dihaluskan sesuai selera.
