jatimnow.com - Oleh-oleh Kediri kini bukan hanya tahu kuning atau tahu takwa. Perajin di Kampung Tahu Tinalan terus berkreasi menyajikan beragam olahan menarik untuk memberikan beragam pilihan masyarakat.
Salah satu perajin di Kampung Tahu Tinalan, Supingi kini memiliki beragam olahan tahu yang nikmat. Bukan hanya stick atau keripik tahu, dia juga menciptakan di antaranya tahu crispy, pilus tahu, coklat tahu, cheese stick tahu serta terbaru gembus chip, terbuat dari ampas tahu yang diolah menjadi camilan renyah.
“Yang paling rame cheese stick tahu, tahu bulat dan yang baru ini gembus chip,” kata Supingi, Selasa (3/7/2024).
Melalui merk dagang Wijaya Kembar, Supingi selalu berinovasi. Setahun setidaknya dia menciptakan satu olahan baru. Menurutnya, ini adalah kunci untuk tetap eksis.
“Dari 2014 itu stick tahu, terus keripik tahu, 2017 cheese stick tahu, 2018 tahu walik, 2019 coklat tahu, sekarang gembus chip ini. Corona itu berhenti total kita,” jelas Supingi.
Proses pembuatan tahu di Kampung Tahu.
Saat ini, Supingi memang masih terkendala peralatan. Pemotong ampas tahu sebagai bahan gembus chip juga masih dilakukan secara manual. Dia belum menemukan alat yang pas.
Baca juga:
Kebakaran Rumah di Pakunden Kediri, 1 Orang Meninggal
Meski demikian, Supingi mengaku cukup melayani permintaan dalam kota. Baik masyarakat yang langsung membeli melalui tokonya maupun toko oleh-oleh yang tersebar di Kediri.
Saat ini, Supingi memilih fokus pada olahan-olahan tahu tersebut. Jadi, tahu yang dibuatnya adalah tahu putih. Sehari dia bisa mengolah 21 kilogram bahan kedelai atau lebih tergantung naik turunnya pasar. Khusus tahu kuning, produksinya bergantung pesanan.
“Tahu kuning kita tergantung pesanan,” terangnya.
Baca juga:
Dukung Pelestarian Bela Diri Pencak Dor, Ini Pesan Mas Dhito untuk Pemuda Kediri
Untuk diketahui, Kampung Tahu ini berada di Kelurahan Tinalan Gg 4 Kota Kediri. Di sana berjajar puluhan perajin tahu yang asli warga pribumi.
Jauh sebelum diresmikan oleh Pemerintah Kota Kediri sebagai Kampung Tahu di tahun 2019, geliat Kampung Tahu di Tinalan Gang 4 ini lahir sejak 1954.
Berbeda dengan pusat oleh-oleh di kawasan pecinan, yang menarik di sini wisatawan bisa merasakan sensasi melihat langsung proses produksi pembuatan tahu yang masih tradisional.
