jatimnow.com - Universitas Kristen Petra Surabaya terus berbenah selama masa Pandemi Covid-19. Terbaru, kampus yang berada di Jalan Siwalankerto Surabaya ini membangun sejumlah fasilitas laboratorium untuk program management hotel.
Laboratorium baru itu digunakan bagi para mahasiswa UK Petra yang tengah menjalani praktikum atau penelitian pada semester Genap 2020-2021.
Di laboratorium itu, para mahasiswa menjalani praktikum secara terbatas dengan memberlakukan protokol kesehatan secara ketat.
"Selama Pandemi Covid-19, UK Petra memanfaatkan momentum ini untuk menyiapkan yang terbaik bagi mahasiswanya. Kami terus berinovasi, membenahi dan menambah berbagai fasilitas baru, agar kualitas pembelajaran makin meningkat dan relevan dengan era post-pandemic dan era Revolusi Industri 4.0," ujar Rektor UK Petra, Prof Dr Djwantoro Hardjito, Selasa (9/3/2021).
"Contohnya untuk Program Hotel Management UK Petra, kami memanfaatkan momentum ini untuk membangun berbagai fasilitas laboratorium atau sarana praktek yang baru dan sekaligus membenahi beberapa sarana praktek yang sudah ada," tambahnya.
Ketua Program Hotel Management UK Petra, Dr Sienny Thio menambahkan laboratorium-laboratorium baru yang berada di lantai dasar gedung Ferry Teguh kampus UK Petra itu juga dilengkapi dengan alat-alat yang terbaik dan mutakhir guna menyiapkan mahasiswa memasuki tantangan dunia profesinya.
"Awalnya ruangan ini merupakan ruangan para dosen dan tata usaha dari salah satu unit yang ada di UK Petra. Penambahan itu digunakan untuk menunjang proses pembelajaran praktek dari mahasiswa khususnya dalam bidang F&B," kata Sienny Thio.
Baca juga:
Cerita Panjang Mahasiswa UK Petra Rebut Gelar Muffest+ 2023
“Sebab kami ingin agar mahasiswa mendapatkan hands-on experience yang lebih optimal. Laboratorium-laboratorium ini menyediakan station-station yang diperlukan agar setiap mahasiswa dapat mempraktekkan skill-skill F&B yang diajarkan oleh dosen praktisi," imbuh Sienny.
Selain itu Program Hotel Management UK Petra juga terus meningkatkan intensitas kerjasama dengan dunia industri, sehingga pembelajaran yang sifatnya praktikum dan pengasahan skill juga melibatkan praktisi-praktisi pengalaman di industry hospitality.
"Total ada empat laboratorium baru di Program Hotel Management ini, yaitu Laboratorium Praktek Dasar F&B Service, Bartending, Food Production dan Pastry&Bakery," bebernya.
Laboratorium Praktek Dasar Food Production berisi fasilitas 12 set meja kerja yang dilengkapi dengan peralatan-peralatan mutakhir, masing-masing dua titik tungku kompor induksi, chiller dua pintu, freezer satu pintu hingga combi oven kapasitas tujuh deck.
Baca juga:
Jurus UK Petra Surabaya Beri Kesempatan Bekerja Mahasiswanya Sebelum Diwisuda
Combi oven ini merupakan oven yang didesain menyatu dengan fungsi lainnya, sehingga setiap mahasiswa dapat berpraktek melakukan dua pekerjaan sekaligus dalam waktu yang bersamaan.
Sedangkan Laboratorium Praktek Dasar Pastry & Bakery dilengkapi sembilan meja kerja lengkap dengan table mixer, kompor induksi di masing-masing meja hingga proofing cabinet.
Penggunaan fasilitas bagi mahasiswa semester 4 ini ditambahkan untuk menunjang mata kuliah Operasional Tata Boga dan Operasional Patiseri dan Bakeri.
URL : https://jatimnow.com/baca-33917-uk-petra-surabaya-bangun-laboratorium-untuk-program-management-hotel
