jatimnow.com - Umumnya cromboloni dibuat dengan isian dan topping manis dengan cream atau berbagai macam varian cokelat. Namun ternyata jenis pastry asal Italia ini ada yang disajikan dengan cita rasa gurih ala Libanon.
Cromboloni ini memadukukan gurihnya ayam bumbu kari dibalut kulit pastry gulung yang lembut dan renyah. Sangat cocok juga dinikmati sebagai hidangan pembuka puasa atau takjil saat bulan Ramadan.
Executive Chef Favehotel Sidoarjo, Suherman mengatakan, ia sengaja menyajikan hidangan yang unik bagi pengunjung dengan mengkolaborasikan menu dari dua negara, yakni Italia dan Libanon.
“Nah, kita bikin yang luar biasa. Cromboloni merupakan menu dari Italia sedangkan ayam kari menu dari Libanon. Akhirnya terciptalah menu Cromboloni Chicken Libanese,” ucapnya Senin (11/3/2024).
Ia melanjutkan, cara pembuatan yang tidak jauh berbeda dengan cromboloni pada umumnya, namun berbeda bahan isian.
Baca juga:
6 Ide Hampers Lebaran yang Unik dan Istimewa
"Pertama, siapkan kulit pastry bahan dasar cromboloni. Potong sesuai selera lalu masukan oven. Bahan cromboloni banyak tersedia di toko bahan kue," terangnya.
“Sambil menunggu oven selesai, siapkan bahan isian ayam kari. Masukan ayam ke dalam pan, tumis dengan bawang bombay dan bawang putih. Lalu masukan bumbu kari, penyedap rasa, gula, garam, dan rempah-rempah lainya. Terakhir masukan santan secukupnya,” imbuh Suherman.
Baca juga:
Jatim Park Group Bukber Bareng Anak-anak LKSA Kota Batu
Ia melanjutkan setelah matang, sobek salah satu sisi kulit Cromboloni untuk memudahkan memasukan isian ayam kari. Kemudian sajikan diatas piring dengan tampilan semenarik mungkin. Boleh ditambahkan tomat chery atau daun seledri untuk garnish. Cromboloni Chicken Libanese siap disajikan sebagai takjil berbuka puasa.
“Cromboloni Chicken Libanese disajikan khusus hanya di bulan Ramadan saja. Ayam dimasak dengan bumbu kari rasanya pasti sedap dan maknyus. Dipadukan dengan cromboloni, rasa kari nya ada dan krispi dari kulitnya juga ada,” tutupnya.
