jatimnow.com - Di Kedai Rumah Seni Pecantingan, Kelurahan Sekardangan Sidoarjo ada minuman herbal yang digandrungi pengunjung saat musim pancaroba. Namanya adalah beras kencur kedawung.
Berbeda dengan beras kencur pada umumnya, di kedai ini kedawung menjadi bagian bahan utama dalam pembuatannya.
"Jamu beras kencur kedawung kita ini sekarang sedang naik daun," kata barista Kesa Bara Prabuntara Putra, Jumat (9/8/2024).
Ia memaparkan, bahan-bahan dalam pembuatan jamu beras kencur kedawung antara lain beras, bawang putih kating, jahe, juga kedawung pilihan dengan ciri khas tertentu.
"Pemilihan kedawung yang baik dilihat dari bentuk kulitnya. Terlihat licin dengan kulit gelap pekat itu yang bagus, kita pakai jenis itu. Karena kedawung itu ada yang warna kulitnya kurang glowing dan glossy, itu yang tidak bagus kualitasnya," terangnya.
Lebih lanjut, ia menjelaskan proses pembuatan jamu beras kencur kedawung di Kedai Rumah Seni Pecantingan Sidoarjo masih menggunakan teknik tradisional.
Tahapannya, sangrai kedawungnya lebih dahulu. Kemudian kulitnya dikupas. Lalu ditumbuk bersamaan dengan bahan-bahan lainnya jadi satu.
Baca juga:
Penjual Jamu di Sidoarjo Ini Kebanjiran Order saat Musim Kemarau Panjang
"Kemudian kita haluskan, sebelumnya kita siapkan air panas mendidih, kemudian kita saring, jadilah beras kencur kedawung," terang Bara.
Jamu beras kencur kedawung yang memiliki aroma khas dengan rasa segar ini mampu mencuri perhatian pengunjung. Hal ini dibuktikan dengan penjualan hingga puluhan gelas.
"Alhamdulillah, best seller dalam sehari laku sampai 35 gelas beras kencur kedawung dengan harga Rp10 ribu," pungkas Bara.
Salah satu penikmat, Yoyok Agusta mengungkapkan minuman herbal beras kencur kedawung memiliki rasa segar yang unik.
Baca juga:
Kisah Sukses Jamu Akar Jawi Tembus Pasar Mancanegara
"Rasanya segar, unik tidak seperti beras kencur pada umumnya. Setelah minum, di badan kerasa hangat, apalagi diminum saat malam hari angin kencang seperti sekarang ini," ungkapnya.
Selain beras kencur kedawung, di kedai Rumah Seni Pecantingan juga tersedia menu minuman herbal lainnya seperti sinom kapulaga, kunyit asam, temulawak dan suruh kunci.
