kuliner tradisional

Tak ada yang istimewa dari layah dan ulekan yang menggunakan kayu utuh itu. Tapi ini rahasianya.

5 kedai yang menyajikan kuliner hangat ini memang cocok dikunjungi saat malam atau di tengah musim hujan.

"Ciri khasnya buat kuah ikan tongkol atau lemuru untuk kuah kaldu ikannya. Selain itu juga tidak amis karena ada cara khusus mengolahnya," ujar Sumriyeh.

Berikut cara memasak salmon kecombrang dari Sunari, Executive Chef Swiss-Belinn Hotel Juanda.

Enthung jati itu kemudian diolah sendiri menjadi kudapan ekstrem yang enak dan gurih atau dijual dengan nilai ekonomis yang cukup tinggi.

Desa Kalidawir Sidoarjo, selain membudidayakan bunga telang sebagai tanaman obat keluarga (toga), para warga juga mengaplikasikannya pada sajian menu khas, yaitu nasi bakar bunga telang.

Lumpia buatan Kampung Ngaglik Gang Kuburan mempunyai ciri bentuknya yang panjang dengan cita rasa yang khas, dengan isian toge dan wortel ditambah dengan cocolan saus tauco yang menambah kenikmatan.

"Mangut lelenya enak, pedesan ayamnya juga mantap," kata Jito.